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誤嚥・窒息は介護現場で最も警戒すべき事故の一つである。厚生労働省の人口動態統計によると、誤嚥性肺炎は日本人の死因の上位を占めており、高齢者の肺炎の7割以上が誤嚥性肺炎とされている。食べ物や飲み物が誤って気管に入ることで起